揖保乃糸とトップバリューのそうめんの原材料を比較!なにが違う?

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揖保乃糸と

トップバリューの

そうめんが

話題になっていたので

調べました。

揖保乃糸のランクや値段は?

揖保乃糸とは

兵庫県手延素麺協同組合が有する

手延素麺の商標だそうです。

組合紹介の動画では

組合が原材料などを共同購入して

それを組合員である製造者が

製品にしていると紹介されていました。

揖保乃糸（いぼのいと）は、兵庫県手延素麺協同組合が有する手延素麺の商標。清流播磨五川のうち、揖保川、千種川、夢前川、市川流域のたつの市、揖保郡太子町、宍粟市、佐用郡佐用町、姫路市で生産される。
引用元　Wikipedia

揖保乃糸のおいしさの秘密は

手延べそうめん製造工程の特徴である

グルテンの構造にあるようです。

揖保乃糸のおいしさの秘密
手延そうめん「揖保乃糸」を電子顕微鏡で観察すると、小麦粉に含まれるたんぱく質のグルテンが縄状に方向性をもち、円形の澱粉粒を包み込むように延びていることが確認できます。
このようなグルテンの構造は、手延べそうめん製造工程の特徴であり、【熟成】と【縄状に麺に縒りをかけて延ばす作業】を繰り返すことで得られ、手延そうめん「揖保乃糸」の、茹で伸びしにくく滑らかな舌触りで、コシがある歯切れのよい食感を生み出します。これがおいしさの秘密です。
公式ホームページ

一番スタンダードな

揖保乃糸は

イオンでも購入できるようです。

現在300gが298円で売っていました。

それでは揖保乃糸の原材料は

何が使われているのでしょうか。

揖保乃糸の原材料

Qそうめんの原材料は何ですか？
小麦粉・食塩・食用植物油です。

Q原材料に小麦粉（国内製造）とありますが、小麦の原産国はどこですか？
主にオーストラリア産・アメリカ産・国内産・カナダ産の小麦を日本国内で製粉したものを使用しております。

Q食用植物油は何の油ですか？
綿の実から採れた綿実油です。
引用元　公式ホームページ


揖保乃糸の原材料は

小麦粉・食塩・食用植物油のようです。

油は綿実油だそうです。

私は知らなかったのですが

なんと揖保乃糸には

ランクがあるそうです。

トップバリューのそうめんは3種類!原材料は?

トップバリューのホームページには

そうめんが3種類ありました。

タイトル
つるりと滑らかなのどごし そうめん
コシのある細めの麺でのどごしよく仕上げました。
規格：600g(100g×6束)JAN：4902121447756価格：本体価格 185円（税込価格 199.80円）
原材料名 小麦粉(国内製造)、食塩

こちらのそうめんは

手延べという表記はありません。

また原材料に油も使われていないようです。

タイトル
島原手延べそうめん
規格：300g(50g×6束)JAN：4549741026239価格：本体価格 198円（税込価格 213.84円）
原材料名 小麦粉、食塩、米油、とうもろこしでん粉(打ち粉)

こちらの島原手延べそうめんは

「手延べ」が商品名に入っています

また原材料に油が使われています。

タイトル
わびさいさい そうめん
生地を寝かせて熟成させ、コシのある麺に仕上げました。
規格：500g(100g×5束)JAN：4902121893911価格：本体価格 119円（税込価格 128.52円）
原材料名 小麦粉(国内製造)、食塩


こちらのわびさいさい そうめんには

手延べという表記はありませんでした。

また原材料に油も使われていないようです。

揖保乃糸とトップバリューのそうめんについてのTwitterでの反応


いろいろな意見がありますが

夏といえばそうめん

食べ比べしても楽しいかもしれませんね。

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